南瓜餅🎃

家裏的老南瓜紅通通甜津津的，拿來做南瓜餅再好不過了，外脆裏糯，加上特有的南瓜香，連吃幾個都不過癮

用料  

南瓜餅🎃的做法  

1. 紅南瓜削皮

2. 切成0.5cm厚的塊，上蒸鍋大火蒸30分鐘。蒸好後南瓜中有水把水倒掉不要。

3. 趁熱加入白砂糖50克。（喜歡甜甜的就多加點，不喜歡太甜的就少加點糖，看個人喜好。）用壓泥器或打蛋器或大勺子將南瓜壓成泥狀。

4. 南瓜泥冷卻後加入500克糯米粉（糯米粉不要一次加到位）打人一個雞蛋，順一個方向攪拌均勻。等糯米粉和南瓜泥完全混合在一起後，再加入250克糯米粉混合，依次加入，直至糯米粉能成團。

5. 準備麪包糠

6. 南瓜糯米粉要和成這種軟硬度，能成團但是又不能太乾，揉成團。

7. 滾一圈麪包糠再壓扁，再滾一圈麪包糠，用手掌輕輕壓一下

8. 鍋內油温到八、九成熱的時候，（就是把筷子放入油鍋裏開始冒泡泡了，油温就達到了）放入南瓜餅胚，等南瓜餅浮上油麪就翻面，拿勺壓一下，鼓包就再翻面，大概翻面3-4次，南瓜餅差不多就可以了。

9. 外脆裏糯，甜甜的，特別好吃😋

小貼士

炸南瓜餅油温很重要。油温低了餅皮會硬，不酥脆。油温太高容易炸糊。