雪花南瓜餅🎃

在閨蜜家搬運了一個大南瓜🎃回來，鄉下的土地肥沃，農作物長勢好，最大的南瓜有20多斤一個，她説他們家用來餵豬的（啊哈哈那我就做一下那隻🐷吧）南瓜可燒菜或直接蒸熟吃，切開的新鮮南瓜保存不好容易壞，一向不主張浪費食物，賢惠如我，決定做成南瓜餅保存。南瓜餅是一道傳統甜點，是主要以南瓜，糯米為原料做成的餅，酥軟甜糯，香味醇厚可口呦😍

用料  

雪花南瓜餅🎃的做法  

1. 喏👉這就是我搬運回來的南瓜大大

2. 把南瓜切小塊隔水蒸，用筷子很輕易插孔就可以出鍋待用了。

3. 首先把南瓜的水份控幹一下放大盆裏，加入適量的糖，用大勺子壓成南瓜泥，少量多次加入糯米粉拌揉，待每次粉吸收完，再加粉，這個過程要有耐心哦。（手都是粉，不方便拍照，見諒哈😊）直到手光，盆光，粉團光滑就可以開始整形啦👏
   紅豆餡和芋泥餡揉成葡萄大小放餅皮上，收口再整個揉圓，輕輕按扁成餅狀就很完美啦。
   

4. 再整個mini南瓜🎃，是不是很可愛呢
   喜歡的形狀自由發揮哦

5. 平底鍋燒熱，放跟炒青菜一樣份量的油，煎兩分鐘左右翻面再煎，循環幾次，可以觀察到餅皮稍微有點點膨脹就可以出鍋享用啦🙌
   （煎南瓜餅要温柔細心才可以出精品，要是沒這耐心可以簡單粗暴丟大油鍋油炸，嗯哼，就是有點上火🤔）

6. 煎完出鍋後粘上椰蓉就是雪花南瓜餅啦🤗
   比我在外面吃過的都好吃呢👏

7. 集合啦，各口味來合照✌
   當早餐和下午茶 so yummy

8. 你也來試試，這個冬天整個南瓜餅778🥞

小貼士

1.最關鍵就是南瓜泥加入糯米粉要少量多次加入，不要嫌麻煩，口感才更細膩。
2.吃多少煎多少，南瓜餅生胚可以放冰箱急凍保存，下次煎的時候不需要解凍。