南瓜做餅乾

南瓜很有營養價值，平時除了炒南瓜飯，就是做南瓜餅，現在又想來做成餅乾，因為孩子都喜歡吃餅乾，這樣就不用到外面去買餅乾，自己做衞生又健康！這個菜譜是我做了兩次琢磨出來的，只要按照步驟做就ok了。

用料  

南瓜做餅乾的做法  

1. 南瓜最好選這種小金瓜，水分比較少！

2. 南瓜200克去皮，挖掉瓢和瓜子上鍋蒸熟，時間可按照自己切的大小，筷子插得進去就熟了！

3. 南瓜蒸熟用勺子壓成泥，放在風扇下吹，目的是讓它蒸發過多的水份，我大概是吹了一個小時。自己看南瓜泥變得比較幹了，就加入軟化好的70克黃油充分攪拌！

4. 另取一個盆打入兩個雞蛋加入2克鹽和100克砂糖用電動打蛋器打發。

5. 加入南瓜黃油泥攪拌均勻。

6. 加入400克麪粉上下攪拌

7. 揉成麪糰，如果粘手就加入麪粉揉到不粘手，放入冰箱冷藏半個小時。

8. 取出麪糰，擀薄用餅乾模具壓成自己喜歡的圖形，烤箱150度預熱10分鐘，壓好圖形放入烤箱上下管140度烤20分鐘，最好是不離開注意觀察，避免烤糊，用手按不會軟榻就好了，每個烤箱的温度脾氣都不一樣，要按照自己的烤箱進行温度和時間的調節！我是30升的烤箱，總共烤了六盤，每壓好一盤放進去烤後再來擀下一盤，油紙我按烤盤煎了兩張，麪糰先在擀麪墊上擀成油紙差不多大，儘量擀薄，然後把油紙鋪上去，油紙儘量拉緊，因為麪皮會收縮，也可以直接在油紙上擀薄壓圖形，剛開始我是在擀麪墊上壓好圖形再拿到油紙上，但是那樣會變形不好看！

9. 烤好了，放涼裝在瓶子裏！