南瓜餅/南瓜芝麻餅

用料  

南瓜餅/南瓜芝麻餅的做法  

1. 南瓜去皮去瓤，秤取200克。

2. 上屜蒸熟。

3. 加入20克白糖，然後搗碎，攪拌均勻。

4. 南瓜加入糯米粉中，趁熱 迅速搗成絮狀。

5. 然後揉成光滑的粉團（因南瓜水分有差異，因此必須留有多餘的糯米粉，濕了可添加一些糯米粉，幹了可適量添加一點點熱水）。

6. 把糯米粉團分成8等份，然後搓圓。

7. 再用手心✋🏻按扁（可藉助乾淨的平底的器具）

8. 案板上撒上白芝麻

9. 南瓜放在白芝麻上，用手輕輕扭動一下，使其均勻的沾上白芝麻。

10. 全部沾好芝麻準備煎餅。

11. 鍋燒熱，加入底油進行滑鍋，然後倒出熱油，再加入少許冷油即開始煎制。

12. 煎制必須全程小火。

13. 煎至兩面金黃即可。

14. 南瓜芝麻餅