玉米麪攤黃（低油）

這是道山西美食，是粗糧細作的典範，老少咸宜，酸甜可口，鬆軟香甜，香味四溢。

用的油很少，很健康。

用料  

玉米麪攤黃（低油）的做法  

1. 玉米麪和白麪1:1混合，和好面，發酵一個晚上，放入鹼，兑好酸鹼度，最好口感還有點酸，放入糖，不能吃糖的放入點水果汁，加入適量水，和成稀糊狀。

2. 取一塊姜，切平一頭，蘸點油，擦勻鍋底，倒入麪糊，攤一張薄餅。上部凝固，底部不沾就熟了。剷起即可。

小貼士

非常好吃，山西風味。