芝麻南瓜餅（新手版）

母親在羣裏發了和弟妹一起做南瓜餅的視頻，我嘴饞又手癢，家裏正好有南瓜和糯米粉，於是第一次就這麼開始了……

用料  

芝麻南瓜餅（新手版）的做法  

1. 先把南瓜洗淨去皮切成薄片，裝盤上鍋隔水蒸15分鐘左右。

2. 蒸熟爛後盤子端出來會有不少水，水不留，儘量倒掉，剩下基本都是南瓜後用筷子搗碎成泥。

3. 趁熱加入黃油（家裏沒有也可以選擇不加，加了就比較香，麪糰揉起來也比較容易光滑柔軟）和白糖（如果喜歡吃甜的可以多加點），用南瓜把它們包圍住！融化它們！靜置大概10-15分鐘左右，基本就被融為一體了。

4. 糯米粉分多次過篩緩慢加入南瓜泥中，一邊用筷子不停攪拌。

5. 繼續加繼續攪拌，此處建議緩慢操作或者二人合作，為什麼？手太酸……

6. 加糯米粉加到用筷子攪不動了基本結成塊狀且不粘鍋了，就該上手按摩揉揉揉了！揉到什麼程度呢？和做饅頭一樣～不粘手光滑即可～

7. 揉成這樣後靜置15分鐘左右，這一步我也只是參考另一個菜譜的，不明覺厲（圖片看着多好看呀！然而……em…）

8. 一次揪一小塊出來揉成圓再摁扁（這一步這麼關鍵我竟然沒有拍照😒，因為我婆婆媽做的我負責煎啊：都是藉口！忘了就是忘了！🤷‍♀️）

9. 用小碗把白芝麻倒出來（我又沒拍照😒），如果是土豪做法（我婆婆媽就是）直接整塊南瓜餅上下兩面分別放到碗裏的芝麻上壓一下，滿面春光哦不對滿面芝麻😂～如果經濟實惠款就手抓一小把隨便撒一下吧😁～

10. 熱鍋下油，油一定要夠不能省，先下鍋的一面完全沾好熱油後迅速翻面，煎到麪餅開始上下分離基本熟透，上下兩面都有點淺淺的煎黃色就可以起鍋啦～

11. 第一盤起鍋～無美顏狀態今天陰天所以調了一下光線～這個是軟啪啪版本……

12. 第二盤起鍋～這個是有嚼勁兒版本…

小貼士

1.不要想着一面煎好了再煎另一面，很容易導致另一面的水分流失嚴重後起粉泛白開裂……

2.我用的蘇泊爾電餅鐺的烙餅功能，大家也可以用平底鍋操作，應該中小火即可（此處純屬猜測歡迎大家實驗過的前來糾正）～

3.我用的芝麻是熟芝麻～也可以換成黑芝麻～

4.無論是自己還是他人揉麪，記得要花點時間花點耐心用力揉揉揉！越來勁才越有嚼勁！否則做出來就是軟啪啪的！別問我為什麼知道！天曉得我家先生竟然揉不得一手好面……整得我婆婆媽後面在我煎第一盤的時候還二次加工了……事實勝於雄辯！我們一致認為確實二次加工後更加好吃！

5.有條件的話儘量煎好後平鋪在盤中且不疊加累高，等完全晾涼了再挪盤，否則多少有點粘一起～不過因為有芝麻隔離它們也不敢粘得太厲害啦～如果放在一個盤裏疊高放可以採取錯開插空式，親測有效✌️

6.喜歡吃甜的就自己加多點糖，還有一個做法是揉圓壓扁後包餡兒在裏面捏起來後再稍微壓扁（我媽我弟妹她們就包了花生酥在裏面，我爸愛吃甜）

我好囉嗦……有什麼問題再給我留言吧～
最後祝你們看了都會做，做了都好吃😋