用料
| 黑米 | 100g |
| 麪粉 | 50g |
| 白砂糖 | 20g |
| 牛奶 | 120g |
| 色拉油 | 15g |
| 酵母 | 2g |
| 紅棗 | 3粒 |
| 葡萄乾 | 4粒 |
黑米提前用清水泡1個小時以上；
![黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第2張]( "黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第2張")
泡好的黑米瀝乾水放入料理機，加入120克牛奶，打成細膩的米漿；
![黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第3張]( "黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第3張")
打磨好的米糊倒出一個大碗（如果覺得打磨的不夠細膩可用篩網過一遍）；
![黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第4張]( "黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第4張")
加入色拉油和白糖攪拌均勻；
![黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第5張]( "黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第5張")
加入酵母和麪粉攪拌均勻；
![黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第6張]( "黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第6張")
倒入一個6寸的蛋糕模具中；
![黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第7張]( "黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第7張")
放入蒸烤箱選擇發酵模式40度發酵30分鐘；
![黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第8張]( "黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第8張")
紅棗去核切小塊，將葡萄乾、紅棗擺入發酵好的麪糊上裝飾，再放入蒸烤箱選擇純蒸模式100度蒸30分鐘；
![黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第9張]( "黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第9張")
出爐冷切後脱模即可。
![黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第10張]( "黑米發糕「凱度蒸烤箱版」的做法步驟圖 第10張")
小貼士
此菜譜僅供凱度客户參考，如有疑問可以直接留言，烘焙師將在24小時內回覆～
