三色芋圓[凱度蒸烤箱版】

用料  

三色芋圓[凱度蒸烤箱版】的做法  

1. 紅薯、紫薯、芋頭去皮洗淨，切粒放入蒸碗

2. 紅薯、紫薯、芋頭去皮洗淨，切粒放入蒸碗

3. 蒸好的紅薯、紫薯、芋頭，壓碎成泥

4. 壓好的紅薯、紫薯、芋頭泥中各加入50克的木薯粉（重點：芋頭和紅薯蒸後會出水分，所以不需要加水；紫薯較幹需加少許清水，邊加水邊用手和麪糊，麪糊成棉絮狀時即可停止加水，水不要加太多，不然麪糊會很稀。）

5. 分別將芋頭、紅薯、紫薯麪糊揉製成“三光狀態”的麪糰。（面光、盆光、手光的狀態。

6. 芋頭、紅薯、紫薯麪糰揉搓成條狀，切成長約1.5cm的小塊。（本食譜用量做出來是4-5人份，吃不完的可以在麪糰切小塊後直接放冰箱冷凍保存。）

7. 鍋中倒入適量水，取1-2人份的量，中大火燒開後，分別將3種小麪糰倒入鍋中，煮約3分鐘，煮至小麪糰漂浮後，再煮約2分鐘即可撈出。（重點：煮芋圓時最好分開煮，防止串色；煮的時候要用勺子配合攪拌，防止粘鍋。）

8. 煮熟後的三色芋圓撈出，放入冰白開中浸泡，徹底晾涼，碗中倒入牛奶、紅豆，放入三色芋圓，淋上煉乳。