草莓蛋糕卷【凱度蒸烤箱版】

用料  

草莓蛋糕卷【凱度蒸烤箱版】的做法  

1. 蛋白、蛋黃分離；

2. 蛋黃加入細砂糖A和色拉油；

3. 攪拌至充分融合；

4. 蛋白中分兩次加入細砂糖B，打發至紋路清晰的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角；

5. 取1/3蛋白霜加入到蛋黃麪糊中攪拌均勻；

6. 篩入60g低粉翻拌均勻；

7. 再加入剩下的蛋白霜翻拌均勻；

8. 攪拌好的麪糊，裝進裱花袋；

9. 烤盤墊一張油紙，裱花袋嘴剪一個小口，將麪糊擠出一個10釐米直徑的圓形；

10. 放入蒸烤箱選擇上下烤模式180度烤18分鐘；

11. 草莓洗乾淨切小塊；

12. 200g、淡奶油加20g糖分打發備用；

13. 烤好的蛋糕冷卻後，先在中間擠一條奶油，放入2塊小草莓；

14. 再Z字形擠入奶油，將草莓完全蓋住，然後中間在放半個草莓；

15. 完成啦！！！

小貼士

此菜譜僅供凱度客户參考，如有疑問可以直接留言，烘焙師將在24小時內回覆～