凱度蒸烤箱-豆乳蛋糕

用料  

凱度蒸烤箱-豆乳蛋糕的做法  

1. 先製作豆乳卡仕達醬的食材。
   

2. 蛋黃➕細砂糖➕玉米澱粉攪拌均勻，加入熱豆漿，邊攪拌邊倒入。

3. 倒入不粘鍋中，小火加熱，邊煮邊攪拌（防止糊底）至糊狀。

4. 加入黃油拌至融化均勻，最後的狀態如圖。

5. 貼保鮮膜冷藏待用。

6. 淡奶油➕細砂糖打發至濃稠狀態。加入冷藏好的卡仕達醬拌勻，裝入裱花袋備用。

7. 蛋糕胚：純牛奶➕玉米油攪勻，加入蛋黃和低筋麪粉拌勻。

8. 蛋清➕幾滴檸檬汁，用電動打蛋器分三次加入細砂糖打發至提起呈小彎鈎狀態。

9. 混合蛋白霜和蛋黃糊。

10. 倒入鋪有油紙的烤盤，鋪平，震動兩下。

11. 放入預熱好的凱度XE集成灶蒸烤箱，烘焙烤模式150度25分鐘左右。

12. 取出晾涼後脱模，用圓形模具刻模。

13. 組裝蛋糕杯，一層蛋糕胚，一層豆乳卡仕達醬，再一層蛋糕胚。

14. 再擠小胖坨奶油，表面撒黃豆粉，裝飾即可。

15. 成品是不是很有食慾，黃豆香和奶油絕配～