肉鬆卷麪包【凱度蒸烤箱版】

用料  

肉鬆卷麪包【凱度蒸烤箱版】的做法  

1. 麪糰中材料除黃油和鹽以外所有食材混合揉成光滑的麪糰，加入黃油和鹽繼續揉至擴展階段麪糰能撐開半透明易破的薄膜

2. 揉好的麪糰放入容器蓋上保鮮膜，放入蒸烤箱選擇發酵功能40度，發酵至2倍大（45分鐘）

3. 將發酵好的麪糰取出，按壓排氣，分成2份

4. 讓麪糰鬆弛10分鐘，用擀麪杖擀成28x28的正方形

5. 準備一個28x28的方形烤盤，倒入少許油，刷均勻

6. 擀好的麪糰放入烤盤，用叉子戳小洞，防止醒發過程中起泡泡

7. 放入蒸烤箱選擇發酵功能40度發酵35分鐘

8. 取出發酵好的麪糰，撒上胡蘿蔔丁，葱花

9. 雞蛋打成雞蛋液加少許鹽和食用油攪拌均勻，篩入發酵好的麪糰中

10. 再放入蒸烤箱選擇頂部單管熱風模式160度烤21分鐘

11. 烤至表面微微上色即可出爐，脱模冷卻

12. 麪包冷卻後墊一張油紙將底部擠60克沙拉醬抹均勻後，撒30克肉鬆

13. 用擀麪杖將麪包捲起

14. 卷好的麪包切成小塊即可

小貼士

此菜譜僅供凱度客户參考，如有疑問可以直接留言，烘焙師將在48小時內回覆！