煎豆腐丸子

説是煎豆腐丸子，其實煎後還要配上各種蔬菜，真是一個既營養又好吃的菜。而且豆腐丸子可以一次多煎些出來，吃不完的可以送進冰箱裏凍上，到下次吃時就很方便了。

用料1 

用料2 (輔料)

煎豆腐丸子的做法  

1. 將豆腐捏碎，小葱切碎

2. 取一盆，放入豆腐碎和肉餡，加入雞蛋、麪粉、料酒、胡椒粉、精鹽、葱碎，調成粘稠的糊狀，備用

3. 鍋中放油燒熱，中火，用勺舀一勺拌勻的餡料放入手中團圓成元宵大的丸子，一個個放入鍋中，用勺背壓扁，煎至兩面金黃色，一面煎定型再煎另一面，煎好撈出瀝乾油，放入盤中擺好備用

4. 將西紅柿洗淨切塊，木耳和銀耳撕成小塊，柿子椒切塊，蒜切片

5. 原鍋中放適量油燒熱，下入蒜片爆香，再放入西紅柿、木耳、銀耳、柿子椒煸炒片刻，加入生抽、蠔油、少許鹽、雞精、少許水、燒開，待湯汁變得稍濃，澆在豆腐丸子上即可

小貼士

1.做丸子時不要加過多鹽，稍加一點就可以了，因為做菜時還要加生抽和鹽，丸子又很吸味，如果調製時就把丸子做的過鹹，那到最後的成品菜可能就更鹹了。
2.此菜的配菜可自己隨意搭配，只要顏色搭配好了有營養就可以。