豆腐釀丸子

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。豆腐釀丸子柔嫩順滑、肉餡香醇、鮮美滑嫩，清淡又不失美味，是道非常全面的補鈣佳餚。

用料  

豆腐釀丸子的做法  

1. 備菜：準備好所需食材調料

2. 將肉糜與小葱碎、生薑末、白胡椒、鹽、生抽、糖、黃酒、香油、放在一起，加入雞蛋，拌勻

3. 將春筍切丁，將豆腐切2cm*2cm正方形小塊，進入事先預熱好的蒸烤箱內，營養蒸100度5分鐘

4. 將烤盤抹上一層油，將肉糜裏面放筍丁拌勻，將肉糜捏成小球，每個淨重15g，放在烤盤上，放進事先預熱好的蒸烤箱內，營養蒸100度6分鐘

5. 將幹辣椒切碎，將生抽、糖、耗油、白胡椒、香油、幹辣椒、拌在一起，將豆腐和肉圓放在盤中，淋上調好的汁水

6. 放入事先預熱好的蒸烤箱內，底加熱180度25分鐘，烤好後取出，撒上葱花即可食用

7. 擺盤

小貼士

vx菜譜號：745463345