熘豆腐丸子

用料  

熘豆腐丸子的做法  

1. 葱姜切細絲。

2. 加入鹽和清水，用手擠出葱姜水。

3. 丸子用料混合在一起，抓勻。

4. 團成圓柱體或球形。油温六成熱，下鍋炸制。

5. 炸至金黃撈出。

6. 鍋中放油，下入葱姜爆香，烹入料酒，下入丸子，下入清湯，放入鹽糖耗油調味。

7. 爆鍋的葱姜切成豆瓣大小，不要切的太小太薄，以免貼在鍋邊糊鍋。

8. 分次淋入澱粉水勾芡。

9. 淋入明油出鍋。

10. 老東北美食用了冬筍配菜。