豆腐肉丸子

炸豆腐丸子是屬於山東地區特色傳統名菜，屬於魯菜系。一般是在碎豆腐中添加糖、鹽、澱粉、小麥麪粉等後拌勻，揉成丸子，放入油中炸至金黃色。
炸豆腐丸子，營養價值豐富，外焦裏嫩，軟脆適口。

用料  

豆腐肉丸子的做法  

1. 豆腐切片，焯水，去除豆腥味，並且使豆腐變軟

2. 把豆腐捏碎，加入肉餡，並進行調味，鹽+十三香+葱沫+薑末+少量的花椒水

3. 加入雞蛋，並攪拌均勻，然後加入澱粉，麪粉（澱粉：麪粉—1:1）繼續拌勻攪打上勁

4. 油燒熱，用手擠成大小適中的丸子，直徑大約為2.5cm，然後下鍋炸制，不斷翻動，

5. 沸騰的豆腐丸子，炸制熟透成金黃色，撈起即可

6. 成品出鍋～

小貼士

1.丸子裏面加入少許麪粉容易團成丸子。
2.食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。
3.小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥裏嫩，非常好吃