家庭版香辣烤魚

疫情期間宅家特別想念平時根本不會考慮在家做的東西，比如烤魚，於是自己研究着做了，發現很簡單，味道完全不輸外面的館子，整理出來分享給廚友們……

用料  

家庭版香辣烤魚的做法  

1. 早市買了一條2斤多的草魚，主要是家裏的鍋只能放下這麼大的魚，砍掉魚頭，從腹部切開，為了好看不要切斷，然後將魚處理成圖片中的樣子（因為之前沒有出菜譜的想法，所以這步沒拍照片，在網上找的圖片，回頭一定補傳，原圖作者多有冒犯，一定儘快替換。）

2. 魚身淋入適量料酒，魚肉用少許鹽和適量花椒粉塗抹均勻，灑上葱段和薑片，醃製20分鐘。

3. 鍋中倒油，待油熱後將醃好的魚肉入鍋煎至兩面金黃。

4. 基本這種程度就可以翻過去煎另一面。

5. 煎好的魚盛出備用，換鍋倒油，油熱後倒入蒜頭，同樣煎至兩面金黃後下牛油火鍋底料，用鏟子帶着它鍋內四處轉轉，輔助其快速融化。

6. 待火鍋底料全部化開後倒入所有酙菜，炒香後倒入一聽啤酒，啤酒煮沸後下魚。

7. 灑上香菜和花生米，建議多煮一會兒，這樣才入味兒。

8. 嗯～，好好吃！行動起來吧，絕對不會讓你失望！