香辣烤魚家庭版

2020年疫情期間，宅在家裏，生活還是要繼續

用料  

香辣烤魚家庭版的做法  

1. 鯉魚洗淨，從背部剖開，魚身切花刀，以便入味。
   加入料酒、鹽、花椒，薑片粉醃製1-2小時

2. 烤魚夾上刷薄薄一層油，把魚固定在烤魚夾上，刷上薄油，放在炭火上慢慢烤（炭火一定不能大，否則魚外面糊了裏面還沒烤熟），勤快一些，隨時翻面，魚烤的兩面金黃即可

3. 烤盤鋪上燒烤紙，放上準備好的配菜，把烤魚放在配菜上。
   下一步就是炒料汁（忘記拍圖了）
   鍋放油燒熱（油要多一些），加入姜蒜、豆瓣醬、花椒、辣椒節、辣椒麪，爆炒出香味，放入食量白糖、蠔油，醬油，加入適量高湯或清水，滾開後，澆在烤魚上面

4. 撒上香菜即可

5. 放在燒烤爐上，開小火。就可以慢慢品嚐了