香辣烤魚（家庭版）

喜歡吃各地美食，也喜歡做；
當嘗試着做烤魚第一次驚豔到了，真的很好吃；百分百成功。
乾淨、衞生、低油版。

用料  

香辣烤魚（家庭版）的做法  

1. 將魚切兩半不用切斷，背面劃花刀，用廚房紙把表面水分吸一下，鹽+白胡椒粉+孜然粉塗抹魚身上，加入料酒+薑片；醃製20-30分鐘即可。

2. 將烤箱預熱調整至220度30分鐘，上下火；魚底下鋪上洋葱，表面刷少許油，入烤箱。

3. 豆瓣醬炒出紅油，放火鍋底料（根據個人喜好放，我家放的是六婆，味道超級正）+蒜末+生抽+醋+糖+兩小碗清水煮開即可備用。

4. 碗的大小，水不宜放多

5. 藕片+杏鮑菇提前過油，魔芋用水炒一下；儘量把想吃的食物弄熟後鋪在最底下。

6. 烤好的魚放置菜上面，澆入調好的汁，蒜，放入辣椒澆熱油，將鍋開中火咕嘟，會越吃越入味。我使用的是摩飛鍋超級方便，好刷。

小貼士

PS：調料水千萬不要放多，兩小碗剛剛好；
底菜想吃什麼放什麼即可，最好提前加工易熟易入味；
如有炸花生或者炸黃豆撒到上面會更香哦；
底料在淘寶官網買的，可以直接去買即可；
需要摩飛鍋的可以聯繫我哦，比官方會便宜些。