紅燒豬蹄（產婦食）

月子裏豬蹄湯喝的實在是太膩，就想換換口味，家裏人又怕紅燒味道重，調料多了回奶～在下廚房裏搜了方子，改良了一下，首先看起來有食慾，味道也算是清淡，很不錯！

用料  

紅燒豬蹄（產婦食）的做法  

1. 將豬蹄斬成小塊，鍋裏添水放入幾片生薑和料酒，將豬蹄焯水。然後多衝洗幾遍。

2. 起油鍋，放入冰糖熬糖，一定是小火，把糖熬焦了。
   糖起泡倒入豬蹄，翻炒上糖色。

3. 高壓鍋提前燒水，水開了倒入上好糖色的豬蹄（水量為沒過豬蹄為適），放入八角、香葉、桂皮、葱姜料酒、生抽、老抽。蓋蓋壓25分鐘。
   可以提前泡些黃豆或者花生放進去同煮。

4. 揭蓋，再倒入炒糖的鐵鍋收汁。
   然後裝盤既可。