小朋友最愛的～～～糖醋里脊

兒子去飯店必點菜之一，酸酸甜甜很合他口味～疫情封閉在家，多次嘗試後解鎖了這道兒子都説好吃的糖醋里脊，你也不要錯過咯！

用料  

小朋友最愛的～～～糖醋里脊的做法  

1. 裏脊洗淨後切成小條。

2. 加入鹽，胡椒粉，蛋清拌勻，醃製半小時。

3. 蛋黃，麪粉，玉米澱粉和泡打粉，+清水和一勺半植物油，混合攪拌均勻成糊狀。

4. 攪拌成這樣的麪糊。

5. 醃製好的裏脊肉均勻地裹上步驟4的麪糊，下入油鍋裏炸，油鍋開中火。一根一根放入油鍋，免得炸成一團。
   全部炸完後，開大火復炸至金黃色撈出控油。

6. 接下來是這道菜的靈魂，糖醋汁，網紅配比：1勺料酒+2勺生抽+3勺白糖+4勺醋，拌勻。

7. 鍋中熱一丟丟油，放入2勺番茄醬，稍微翻炒兩下，將上一步調好的醬汁倒入鍋中。熬製濃稠，將炸好的裏脊肉倒入鍋中。翻拌均勻即可！

8. 出鍋，撒上白芝麻～
   一道兒子愛到舔盤的糖醋里脊做好了！

小貼士

1. 復炸的時候開大火，注意用筷子不停攪拌，免得肉被炸糊，看到上色，馬上關火撈出。
2. 一定要等醬汁濃稠再放入炸好的裏脊肉，裏脊肉過早放入會導致吸入水分就不酥脆了。