小朋友最愛的冰糖草莓

冰糖葫蘆是小朋友的最愛，山楂的話有點酸還需要去核。草莓營養豐富，是冬季常吃的水果，所以做一道快手冰糖草莓，簡單，只要眼到手快，成功率高。
大多數人是掌握不好那個糖汁的火候，大家一是儘量用冰糖，二是後面一定要用筷子頻繁的試，三是最後一定是小火，小火，小小火。

用料  

小朋友最愛的冰糖草莓的做法  

1. 草莓清洗乾淨，切掉蒂，一定先洗再切。

2. 串上牙籤，也可以用長籤串一串，但是對於小朋友來説，用牙籤拿着方便。用廚房用紙把草莓上的水分簡單擦乾或者等待晾乾。

3. 準備好冰糖和清水

4. 無論用多少冰糖，記住冰糖和水的比例大約在1:1即可。

5. 先開大火，用鍋鏟不停的攪拌避免糊鍋。

6. 剛開始的氣泡不會那麼密，水煮開後轉中火一直用鏟子攪拌到所有的冰糖都化掉。就不需要再攪拌了，專心看氣泡變化。

7. 當氣泡變得緊密而且頻繁時候，轉小火，準備冷水和筷子。開始用筷子沾一下，出鍋進冷水能馬上凝固，吃起來脆甜，就代表好了。如果沒有凝固就繼續熬。

8. 從冷水出來立馬凝固就表示可以蘸草莓了。

9. 把火關到最小，速度拿草莓到鍋裏轉兩圈，這一步要速度，因為糖汁凝固的很快，而且不會把草莓燙熟。放到家裏烤架上，用烤架不會粘上，五分鐘後很輕鬆取下來。如果沒有烤架的話，就放盤子上，有的網友説在盤子上塗點油，沒試過，但是那樣不會有股油味嗎？反正用盤子往下拿的時候慢點。

10. 好了，做好了，脆脆的一層，我家小朋友的最愛。
    

小貼士

1.不用非要草莓，用橘子，哈密瓜都可以。
2.我這次做的糖汁是100克冰糖100克水，少了，草莓有些沒有裹全汁，大家做的時候儘量多做點糖汁，把水果裹全了。
3.現做現吃，出鍋水果晾5-10分鐘即可，抓緊吃，時間長，暖氣房裏糖汁會化掉的。