補鋅又補鈣的【乾貝蝦仁粥】

其實我以前不太喜歡喝粥，也很少熬粥
但自從開始給寶寶做輔食，對粥的研究也多了一些
才發現，熬粥也有很多講究
只要找到其中的小竅門
很容易做出各種美味粥來
比如，今天的乾貝蝦仁粥，不僅僅寶寶很喜歡喝
就算像我這樣一貫不愛喝粥的人
也是喝完了還惦記着

乾貝蝦仁粥，乾貝補鋅，蝦仁補鈣
適合9個月以上，對海鮮不過敏的寶寶
如果未滿週歲的話
最好挑選其中的一種海鮮，一種或者兩種蔬菜
因為配菜放得太多，寶寶可能會不消化

乾貝其實就是扇貝的乾製品，但我這裏買不到乾貝
所以，我用的是冷凍好的扇貝丁
如果你能買到新鮮的扇貝，可以先把扇貝煮熟
再撕成絲兒狀備用

再來説説熬粥的小竅門吧
把粥和菜分開煮這個之前經常有提到
一來是操作簡單，很輕鬆就可以熬出口感粘稠
外觀好看的粥來
也可以避免蔬菜熬得時間太久而流失營養
粥一定要粘而不濁
如果粥都沒有粘稠的感覺，跟稀飯就沒有區別了

用料  

補鋅又補鈣的【乾貝蝦仁粥】的做法  

1. 首先，用電飯鍋熬一鍋粥，我習慣用電飯鍋熬粥，非常方便省事兒。按下電飯鍋的煮粥鍵，大概40分鐘，煮粥的加水量差不多是平時煮飯的二倍。
   
   胡蘿蔔切丁，娃娃菜切絲，乾貝泡發並撕成絲。
   
   鮮蝦去頭，去皮，留蝦仁。蝦頭和蝦皮留着不要丟，可以用來調味讓粥更鮮美。

2. 鍋裏燒熱後，下入葱花和蒜片，爆出香味以後。放入蝦頭和蝦皮，用鏟子把蝦頭的紅油壓出來，這個可以讓粥變得非常美味。

3. 加入燒開的熱水，水不要加太多，加水主要是為了把蝦頭的滋味給最大限度地利用上。可能會有浮沫，需要用勺子撇淨。

4. 加入燒開的熱水，水不要加太多，加水主要是為了把蝦頭的滋味給最大限度地利用上。可能會有浮沫，需要用勺子撇淨。

5. 用笊籬把蝦頭和蝦皮撈出來，味道已經榨乾，可以丟棄了。

6. 再下入胡蘿蔔丁煮熟。因為胡蘿蔔相對不容易熟，所以，這個先下鍋。

7. 待胡蘿蔔煮熟後，再下入娃娃菜，蝦仁，和乾貝絲（扇貝）。等到蝦仁變色就可以關火了。

8. 這時候，電飯鍋的粥差不多熬了40分鐘，可以把煮好的蝦仁青菜連湯一起加入到電飯鍋裏。也可以像我這樣，把粥和蝦仁青菜還有湯一起轉移到砂鍋裏。再熬7-10分鐘就可以出鍋啦。

9. 做出來的白粥可能太稀或者太稠，就需要在這步做下調節。如果比較稠，通過加湯可能會變得稀。如果做得比較稀，在砂鍋裏多熬一會兒，水分蒸發會變得稠一些。總之，隨意調節你喜歡的稠度，隨個人口味吧。
   
   並且，在這個步驟，過了週歲的寶寶可以加少許鹽來調味。

小貼士

因為砂鍋的導熱特別快，保濕性也非常好，所以熬粥也比較入味兒，很輕鬆就能熬出特別美觀，很粘稠，看起來比較有食慾的粥來