養胃補鋅補鈣 生滾蠔粥

潮汕豬腳飯好搭檔是蠔粥（米湯蠔粥）傳統都是熬一鍋綿粥滾燙時倒入生蠔離火調味即可，採用小蠔更鮮美味哦。三人份

用料  

養胃補鋅補鈣 生滾蠔粥的做法  

1. 準備好材料

2. 清洗大米跟生蠔 採用破壁機綿粥程序 省了熬粥時間（潮汕洗生蠔肉都是幾遍清水過下就行 保留原汁原味）熬粥的話需要熬出米湯濃稠 我採用破壁機省時間，切不可米糊程序 ，綿粥程序保留部分米粒

3. 綿粥程序完畢後轉移奶鍋裏

4. 全程小火慢慢煮沸，記得不斷攪拌以防粘鍋底還要放少許薑絲去去海鮮的寒性

5. 趁米湯快沸騰立馬加入生蠔關火。粥的餘温將它滾熟剛剛好，蠔熟太過就不好吃了。

6. 淋上香油還有切碎的生菜 食用鹽 拌均勻即可。食用時撒點胡椒粉更美味。

小貼士

採用小蠔烹飪更美味，食用時會感受嘴裏類似爆珠的感覺。最好的蠔是現挖取肉現煮，這樣也不用清洗自帶鮮甜味。