五彩手工皮餛飩

一直都喜歡用天然的植物顏色添加到我們的美食當中，既有了營養又有了食慾，做的時候也有了動力。
擀餃子皮因為家人喜歡，十幾年前就學會，近段時間腦子裏一直就想着哪天空了我一定要自己做一次手工餛飩皮。
第一次做了綠色皮，幾天就吃完了，粉色是第二次做，在做第一次的時候，我就知道自己又給自己添麻煩了，家裏的吃貨吃了手工餛飩以後肯定不願意再吃外面現成的機器加工的餛飩皮。
朋友經常説我，自己給自己找累，想想話是對的，不過我已經喜歡上了廚房，喜歡上了家人吃它時的喜悦與滿足。

用料  

五彩手工皮餛飩的做法  

1. 把麪粉、鹽、水放了廚師機攪拌桶，開始和麪（粉色的麪皮，我是把漢菜洗乾淨以後放鍋裏煮，煮到水的顏色變紅，冷卻以後拿來和的面，漢菜不建議拿葉子打汁，我試了打出來咖啡色的，一點都不好看。菠菜可以在開水裏撈一下以後加點水打汁，然後過濾一下，用菠菜汁和麪。）
   沒有廚師機的就用手工和麪，麪糰不要太軟，和好以後醒半個小時。（每個地方的麪粉牌子都不一樣，所以吸水量也不同，如果稀了只有再加粉進去揉）

2. 在醒面的時候就可以做餡料。把剁好的肉放入葱薑末，各種配料，調味料和勻。（餡料可以根據各自喜好自行調製，可以加玉米，蝦仁，香菇，我喜歡廣東的西洋菜豬肉餡～也可以把孩子不喜歡吃的和平時很少吃的剁細了加在裏面）

3. 鋪好硅膠墊，撒上乾粉，開始擀皮。因為家裏的擀麪杖是短的，所以每次擀的都比較辛苦，只能先少量的面擀薄，然後再切成正方形，一張張的擀制好以後包。如果有大的擀麪杖可以一次擀的大一些，然後接觸的每一面撒乾粉疊起來，用刀一次性切成正方形，這樣就比較快。

4. 包餛飩。每個地方對餛飩的叫法和包法都有不同，你喜歡怎麼叫，怎麼包都可以隨你們了。怎麼喜歡怎麼來。想偷懶的朋友，擀成圓圓的餃子皮也可以包成這個元寶形狀的餛飩哦。

小貼士

第一次不一定就可以做好，多做幾次就會越來越好。用腦子思考，用心做就好。做之前或中間有什麼問題，隨時問我。因為每次都是一個人做，手隨時都是髒髒的，所以圖片也不好拍。等後面再做的時候找機會拍了圖再補充上來。大家喜歡這個菜譜的話記得多給我鼓勵，多多切磋，多多上載你們做的美圖哦，一定會比我好。