豬肉餃子（水晶皮）

用料  

豬肉餃子（水晶皮）的做法  

1. 粉類和鹽混合

2. 加入熱水，用筷子攪拌到看不見水，然後帶手套揉麪，一開始有點燙，揉到麪糰的沒啥熱度。

3. 揉完的狀態

4. 用一塊濕布把麪糰蓋住，濕布要擰乾，不要濕噠噠的

5. 豬肉洗乾淨

6. 先切小塊然後再剁，剁到差不多加入馬蹄和玉米

7. 剁好的肉放盤子里加入所有配料

8. 攪拌均勻

9. 麪糰用擀麪杖擀薄，拿個大小合適的杯子蓋個圓的出來，放入肉團，開始包

10. 不熟練的話面不要擀太薄，肉不要加太多，這樣好包一點

11. 反正能包着就行

12. 放碟子上，用保鮮袋裝着連同碟子一起放冰箱冷凍，兩小時後可以把餃子直接放在保鮮袋上，把碟子拿走，這樣皮不會粘在一起，也不礙地方

13. 蒸之前先用油刷一下碟子，不然蒸熟後的餃子會粘在碟子上，水開後開始蒸，我蒸15分鐘，具體時間要看餃子的大小和皮的厚度，一般開水，蒸熟的餃子皮是明顯透明的，不會白色。

14. 蘸一下辣椒醬，配一碗白粥，好吃😋