水晶小籠包(餃子皮版)

用料  

水晶小籠包(餃子皮版)的做法  

1. 肥瘦相間的豬肉絞成肉餡。

2. 泡發的黑木耳切碎，加入肉餡中，再加入切碎的胡蘿蔔，香葱，打入一個雞蛋。

3. 加入生抽，蠔油，麻油後攪拌均勻。因為給小朋友吃，所以沒加那麼多調味料，如果追求更好的口感，可以再加點雞精調味，白糖提鮮，覺得太淡的也可以再加鹽，這純看個人喜好。

4. 將購買的餃子皮成品進行二次加工，用擀麪杖擀薄，越薄越透明。

5. 按照包包子的手法把餡包入皮中。

6. 包好的包子排隊站好。我不會包包子，反正有點褶子，能捏起來就好了。

7. 冷鍋熱油，將小包子入鍋，中火煎一會兒後倒入冷水，水量大概到包子的中間即可。蓋上鍋蓋煮大概三分鐘後灑上黑芝麻，再繼續蓋上鍋蓋。注意觀察，待鍋中水差不多燒乾的時候，就可以出鍋了。追求美觀的可以在這一步灑上葱花裝飾。

8. 出鍋了，晶瑩剔透，小小的，萌萌噠。小朋友也可以一口一個哦。