覺得🐖豬皮凍太肥膩，打水法又太麻煩，決定用吉利丁代替，皮也是餃子皮😂我做東西都是最好方便快捷😁味道也不能太差👻
用料
| 餃子皮 | 1斤 |
| 豬腿肉 | 1斤 |
| 鮮蝦 | 4只（沒有可以不加） |
| 香葱 | 30克 |
| 芹菜 | 2根（不喜歡不加） |
| 十三香 | 1勺 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 生抽 | 4勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 白砂糖 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 吉利丁 | 4克 |
灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法
吉利丁加4倍冷水泡開
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第2張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第2張")
泡開的吉利丁加入1.5碗的熱清湯攪拌融化，放冷後放冷藏，急用可以放急凍（我都是午飯前弄好放冰箱冷藏，飯後再慢慢弄所以不急😁）
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第3張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第3張")
清湯是中午飯煲的蘿蔔排骨湯，我留了1.5碗出來，其實清水也可以，有清湯味道更好😋
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第4張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第4張")
準備餡，蝦是家裏剛好有（帶蝦黃的大海蝦🦞，湯包會更鮮美呦🤪）
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第5張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第5張")
餡都儘量切碎一點，加上調料攪拌
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第6張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第6張")
在加上湯凍攪拌
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第7張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第7張")
拌好如圖
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第8張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第8張")
餃子在擀薄大一圈 ，我是邊邊抹上水一層層疊加包住的，還是像包子一樣轉一圈就是了
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第9張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第9張")
留口了好看🐶但是不建議餡高到口一樣平，蒸的時候會流湯，想包滿又不想流出來就封口吧。
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第10張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第10張")
太貪心放的太擠😂，還有幾個包太飽，流湯了，留口不能飽太滿哦！
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第11張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第11張")
好看好吃😋
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第12張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第12張")
鮮香多汁，6歲小外甥吃了12個😂
![灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第13張]( "灌湯小籠包（餃子皮吉利丁版）的做法步驟圖 第13張")
