廣東名小吃！麻麻最愛
用料
| 【皮部分】 | |
| 澄粉 | 200克 |
| 木薯澱粉 | 40克（和澄粉攪和） |
| 開水 | 適量克 |
| ②木薯澱粉 | 40克（後放揉麪團） |
| 【餡部分】 | |
| 蝦 | 150克 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
| 青豆 | 隨意克 |
| 肥肉 | 50克 |
| 雞精 | 1勺 |
| 香油 | 4-5勺 |
| 豬油 | 1勺 |
| 鹽 | 3勺 |
| 澱粉 | 10克 |
| 糖 | 1~2勺 |
| 胡椒粉 | 適量克 |
把胡蘿蔔一半切丁，一半切片承蝦餃用的。蘿蔔丁飛水，瀝乾備用
![蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
蝦洗乾淨，切丁
![蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
肥膘略攪一下，飛水，瀝乾
![蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
去蝦線。先放鹽攪拌蝦仁，摔，揉，打，10分鐘，放10克澱粉再摔揉打，稍有嚼勁可以放冰箱30分鐘左右備用
![蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
放好盤準備工作先做
![蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
①和麪，把澄粉、40克澱粉加開水攪均勻。②再加40克澱粉揉成麪糰包餃子，記得把皮擀薄一些
![蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
開水，5分鐘出爐
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晶瑩剔透
![蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
滿滿當當的蝦仁
![蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "蝦餃—水晶餃子皮的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
