用的是蝦餃的包法～裏面包的是皮蛋青椒餡兒。適合我這種皮蛋控，啦啦啦～方子可以做8個，剛好夠一頓早餐
用料
| 澄粉 | 50克 |
| 高筋麪粉 | 10克 |
| 皮蛋 | 一個半 |
| 青椒 | 一隻 |
| 姜 | 適量 |
| 醋生抽麻油 | 適量 |
皮蛋水晶餃的做法
皮蛋青椒姜剁碎，拌入生抽醋麻油
燒一壺開水，倒進60克粉裏面，邊倒邊攪拌，直到變成絮狀
絮狀面揉成燙麪團，分成8個小劑子。案板灑一些澄粉防沾，把小劑子擀開
包餡兒吧～怎麼包的漂亮呢？可以百度蝦餃的包法，這裏就不貼啦
入蒸籠，大火燒開，轉小火，25分鐘～拿出冷卻一陣子，皮就變得QQ的，略有些透明嘍
小貼士
燙麪團本來要加豬油的~健康起見，我就沒加啦，加一些的話，麪皮應該更容易擀，蒸出來也更剔透光滑
