雙色水晶餃

這是基於上一個水晶餃再改良的雙色系列

用料  

雙色水晶餃的做法  

1. 1. 南瓜去皮去瓤切小塊＋水放入破壁機打碎，選果汁鍵。2. 撕3塊紫色椰菜＋水放入破壁機打碎，選果汁鍵。3. 打好後的果泥用紗袋各自慮出水。

2. 1. 先煲南瓜汁，水開後直接倒入稱好的粉內，先用筷子攪拌均勻後再帶一次性手套把粉搓揉成團，然後用乾淨的濕布把粉團蓋住保濕。2. 椰菜汁的做法與南瓜汁一樣子的操作。3. 兩種色的粉團做好後合拼在一起，一層黃色一層紫色重複一次，然後把粉團搓圓，用刀切好一份份，記得用濕毛巾蓋住保濕

3. 取一份皮用面棒左扁，舀入一勺肉餡包好，形狀隨你喜歡

4. 調好的肉餡可以先放冰箱冷藏一下

5. 蒸籠墊上紗布，包好一個就馬上放入鍋內

6. 1. 冷水上鍋蒸，水開後蒸25分鐘左右，蒸好後馬上取出餃子裝盤就可以享受了。2. 吃不完可以放冰箱冷凍，下次吃時直接取出蒸熱就又變成軟軟的了

小貼士

1. 水一定要是剛燒開的
2. 建議先蒸熟後再放冷凍保存，如果包好不蒸熟就放冷凍餃子皮會裂開
3. 如有不明就問我吧，有空的話會復的