彩色水晶餃

南方的冬天來得很晚，北方已經晶瑩剔透的童話世界，南方的孩子還穿着短袖呢！看不到雪的南方，燕子媽媽説，就做一道晶瑩剔透的水晶餃吧，把童話吃進肚子裏。

用料  

彩色水晶餃的做法  

1. 備菜

2. 豬肉剁碎，白蘿蔔、胡蘿蔔、萵筍去皮刷絲，葱白備用；

3. 白蘿蔔、紅蘿蔔、萵筍分別碗裝，加少許鹽醃製

4. 十分鐘後溢出蔬菜汁濾出備用，白蘿蔔、紅蘿蔔、萵筍擰乾切碎備用

5. 鹽、雞精、生抽、料酒、生粉、葱末和豬肉攪拌後，分別加入白蘿蔔、紅蘿蔔、萵筍繼續攪拌

6. 蔬菜汁分別煮開，混入小麥粉中攪拌，加入1-2滴花生油揉成柔軟的麪糰

7. 擰出一小團面，揉圓壓扁，越薄越好，把肉包裹其中，做成不一樣的彩色水晶餃

8. 大火蒸15分鐘出鍋

9. 葱頭、紅尖椒剁碎，裝入碗中，加雞精、生抽、油燒開淋葱末上

10. 五彩水晶餃完成

小貼士

1.第六步，倒入煮沸的蔬菜汁進行攪拌，必須是煮沸的，快速攪拌；
2.加油一起揉麪，可使餃子更有光澤；


燕子媽媽的這道水晶餃，希望能給南方的孩子在冬天帶來暖意！