南瓜水晶餃

用料  

南瓜水晶餃的做法  

1. 將水煮沸後轉小火，倒入澄粉、生粉，並攪拌均勻，將其燙熟，然後倒在揉麪台上，揉勻成團。

2. 切一塊麪團，然後搓成長條，切小塊。

3. 將小面團壓扁，用檊麪杖擀開成圓形，厚度為拿起面片能透光即可。

4. 包入南瓜餡，捏緊封口，放在蒸屜上。

5. 冷水上屜，水開後大火蒸6分鐘，蒸好後揭蓋，將水晶餃子取出擺盤(也有將餃子擺在盤子上直接蒸的)。