水晶素蒸餃

國慶放假除了出去嗨嗨，就是想着弄點吃吃了，所以就瞎搗鼓了……

用料  

水晶素蒸餃的做法  

1. 鹽及二種粉混合，用燒開的水邊倒邊攪粉，攪至沒有乾粉，用手把粉揉成團；
   加油繼續邊搓邊揉至光滑不黏手；
   密封放置，鬆弛一會；

2. 先取一半鬆弛好的麪糰，分成需要的小擠子；

3. 用擀麪杖擀開，包餡料；
   
   （包的過程沒圖，因為實在太虐人，就沒拍）

4. 蔬菜餡（韭菜、茄子、雞蛋、蝦皮、胡蘿蔔）

5. 包好入燒開的鍋中，中火蒸6分鐘；

6. 蒸好出鍋。

小貼士

包制時太容易破皮了，一定要有耐心。