豬肉蝦仁木耳雞蛋白菜韭菜紫邊水餃

餃子皮用紫甘藍做出不同顏色的，小朋友比較喜歡😘！餃子餡可以放多種食材，營養豐富！

用料  

豬肉蝦仁木耳雞蛋白菜韭菜紫邊水餃的做法  

1. 温水和麪

2. 活好後蓋蓋子醒着

3. 紫甘藍洗淨，選3、4片葉子

4. 將葉子榨汁，加少量水好榨

5. 榨好的紫甘藍和麪

6. 活好的白麪和紫面，比例2:1

7. 攤雞蛋

8. 不要太糊了，變黃凝固即可

9. 木耳洗淨切成末，白菜葉、韭菜洗淨控水後切成末，蝦仁不用切太小，肉餡可以自己做也可以買現成的！

10. 將以上材料混合，加葱薑末！醬油用蠔油和植物油炒出香味後晾涼，一同加入餡料中拌勻！

11. 攪拌均勻的餃子餡！

12. 兩種面搓成長條

13. 紫色的擀薄，包住白麪！揉均勻

14. 切餃子jier

15. 按成圓形

16. 擀成薄片

17. 可以包餃子了🥟

小貼士

菜洗後要控水，榨好醬油要晾涼再放入餡中，這樣餡不易出湯！