🐯虎年吃虎皮餃子🥟，虎虎生威

虎年虎皮系列大火，餃子🥟也開始捲起來了，虎皮餃子就是其中的佼佼者。第一次看到虎皮餃子是刷到主廚廣坦的視頻，心想餃子還能這麼卷嘛？🤣原本打算趁元宵節前做虎皮湯圓，但是無奈做翻車了。這次做的虎皮餃子我也不是特別滿意，賣相沒有達到我的預期，就只能湊合看吧，哈哈😂

用料  

🐯虎年吃虎皮餃子🥟，虎虎生威的做法  

1. 胡蘿蔔打成汁，和進麪粉裏揉成橙黃色麪糰；黑芝麻醬和麪粉裏揉成黑色麪糰。建議用胡蘿蔔粉和竹炭粉分別和成橙色麪糰和黑色麪糰

2. 將橙色麪糰和白色麪糰分別揉成長麪糰

3. 橙色長麪糰從中間切開

4. 將白色麪糰夾在中間揉成一條長條

5. 切成一個一個的小劑子

6. 擀成餃子皮

7. 取少許黑色麪糰，搓成黑色長條，按壓在餃子皮上

8. 用擀麪杖擀平

9. 豬肉，蝦仁，香芹，葱花做餡

10. 調料：孜然粉，蠔油，生抽，老抽上色，鹽，白糖提鮮攪拌均勻

11. 包入餃子餡，包成自己喜歡的餃子形狀

12. 立式白菜型餃子

13. 金元寶型餃子