虎虎生威🏮虎皮湯圓

虎年元宵節🏮，包個🐯虎皮湯圓，太應景了！⊙▽⊙
㊗️大家元宵節快樂！虎年大吉！甜甜蜜蜜！團團圓圓！和和美美！
湯圓皮彩色取自健康的食材～南瓜泥與可可粉。

用料  

虎虎生威🏮虎皮湯圓的做法  

1. （一）製作黑芝麻花生餡：
   黑芝麻炒熟，用破壁機或研磨機打粉，花生烤熟，打成花生粉。
   盆中加黑芝麻粉+花生粉+細砂糖+豬油，用硅膠刀攪拌均勻，然後戴上一次性PV手套，揉成團。

2. 蓋上保鮮膜，放入冰箱冷凍半小時，餡凍硬了，皮包起來才容易搓得光滑。

3. 黑芝麻花生餡，分成每個6克，共分了30個。
   （做不完的餡冷凍保存，可以下次用）

4. （二）製作湯圓皮。
   1.黃色麪糰：糯米粉+蒸熟的南瓜泥，用硅膠刮刀拌勻，然後揉成團，然後在面板上摔打幾下，讓它更有延展性（黃色麪糰是白色麪糰的2倍左右）。
   2.白色麪糰：糯米粉50克+70度熱水37克拌均勻，揉成團。
   3.深咖色麪糰：糯米粉+可可粉+熱水，拌均勻，揉成團。

5. 黃色麪糰揉成長條，用刀切一半，中間夾着白色長麪糰，搓成圓柱形。

6. 切小塊，每個麪糰16克。

7. 將每個麪糰按扁。

8. 將深咖色麪糰揪一小塊，搓成幾個細長條，粘在湯圓皮上，按一下就很牢固了，翻過來，將有細條的一面向外，包餡。

9. （三）包餡。
   左手拿湯圓皮，包餡，然後右手虎口，慢慢向上收口。

10. 一個虎皮湯圓就做好了。

11. 依次做好，滾上糯米粉，防止粘着。

12. 擺上盤子，入冰箱冷凍。虎皮湯圓也太好看了吧！

13. （四）煮湯圓。
    鍋中放冷水，煮開了，才放湯圓，煮到湯圓浮起來，再煮2分鐘就好了。

14. 元宵節🏮🏮吃了湯圓，㊗️大家新的一年～甜甜蜜蜜！團團圓圓！喜樂安寧！

15. 還包了彩色湯圓，美美噠！