「虎皮湯圓」祝您2022金虎生威！

2022，虎年大吉！「虎皮湯圓」祝您金虎生威，腰纏萬貫，事事順心，甜甜蜜蜜🥰🥰🥰兩天後一年元宵節就又到了，自己動手給家人做個湯圓吧。。。今年是虎年，應個景，虎皮湯圓走起來啊😬😬😬本菜譜分享如何和湯圓皮能夠不幹不裂，柔軟有韌性，非常容易操作！分享製作好吃的黑芝麻花生🥜湯圓餡兒，跟我一起做起來吧，做好後美照發個朋友圈，那你絕對是焦點😂😂😂

湯圓餡兒料可以根據自己口味進行選擇哈，豆沙餡兒，水果餡兒都是可以的哦！

配方量稍大，人口數少的話可以減半做哈！

用料  

「虎皮湯圓」祝您2022金虎生威！的做法  

1. 花生米和黑芝麻分別炒熟放涼，去掉花生外皮。

2. 黑芝麻放入破壁機，打成粉。

3. 分出來十五克放到另外一個碗中備用。

4. 花生米也放入破壁機打碎，有點顆粒感口感會更好哦！

5. 豬油隔熱水融化。

6. 碗中加入多的黑芝麻粉，花生粉和白糖。

7. 加入融化好的豬油。

8. 拌勻。

9. 分成每個七克，搓成小圓球，放入冰箱冷凍一小時。

10. 胡蘿蔔洗淨不用去皮，切成薄片，放入盤中備用。

11. 熟糯米餅麪糰：碗中加入50克糯米粉。

12. 40ml熱水，邊加邊攪拌成面絮狀。

13. 下手揉成團。

14. 找個小盤子，刷一層食用油。

15. 放入麪糰，按扁。

16. 跟胡蘿蔔一起放入蒸屜，蒸熟。

17. 蒸熟後取出，將胡蘿蔔到入破壁機打成泥。

18. 蒸熟的糯米餅，如圖分成三份，兩份一樣大的多一點，剩下一個小一點！

19. 橙色麪糰：將糯米粉100克，胡蘿蔔泥85克，蒸熟的糯米餅兩個一樣大的，放進去一份兒。

20. 攪拌成絮狀。

21. 下手揉成團，蓋保鮮膜防止風乾。

22. 白色麪糰：糯米粉100克。

23. 加入80ml熱水，邊加邊攪拌成絮狀，加入剩下的那份大的熟糯米餅。

24. 下手揉成團，蓋保鮮膜防止風乾。

25. 黑色麪糰：之前分出來的十五克黑芝麻粉，加入二十克糯米粉。

26. 加入20ml熱水，攪拌成絮狀，加入最後一份小熟糯米餅。

27. 下手揉成團，蓋保鮮膜防止風乾。

28. 將白色麪糰搓成長條狀，橙色麪糰分成兩份，分別搓成跟白麪團一樣長的條狀，如圖所示黏合到一起。

29. 分成大約每個十克左右的小麪糰。

30. 取一個小麪糰輕輕整理成圓形。

31. 按扁。

32. 取一點點黑色麪糰，搓成中間粗兩頭細的小條條。

33. 隨意放到麪糰上，按壓緊實。

34. 取出冷凍好的餡兒，放入麪皮上。

35. 用虎口處收攏包緊。

36. 裹上一層糯米粉，放入盤中，吃不完的密封冷凍保存。

37. 鍋中加入適量清水，大火燒開後下入湯圓生胚，煮至浮起後繼續煮兩分鐘即可。

38. 享用勞動果實的時候總是很快樂！

小貼士

和湯圓皮面團的時候，加入蒸熟的糯米餅，能夠增加湯圓皮的任性，使麪糰更加柔軟，包的時候容易操作，不幹不硬不開裂！