7點早餐｜除了做豆漿，黃豆還可以是這樣一道滋味小菜

記憶中外婆做過這樣一道菜，幹黃豆不放油下鍋幹炒，然後再加水和調味料煮至入味，吃起來有點Q彈；今天的這道醬黃豆在做法上稍做改變，先將黃豆泡發，吃起來口感會更軟一點，但還是記憶中的味道。

用料  

7點早餐｜除了做豆漿，黃豆還可以是這樣一道滋味小菜的做法  

1. 有機黃豆浸泡4小時以上完全泡發

2. 鍋中放少許油，倒入泡發好的黃豆，稍煸炒後，放入冰糖、八角、老抽、幹辣椒、過濾水，大火煮開後轉中火煮30分鐘收幹水分

3. 起鍋前加入鹽和生抽

4. 成品

小貼士

黃豆也可不炒，全部食材一起下鍋煮至收幹水即可。

瑜素
原生素髮起人之一
@愛素食、愛生食、愛廚藝、愛瑜伽
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