虎虎生威-富含胡蘿蔔素的流心虎皮湯圓

湯圓閲讀(2.46W)

2022虎年的到來，隨着網絡上不斷刷屏的虎皮水餃，我也想趁熱分享這個虎皮湯圓，胡蘿蔔汁含有豐富的營養物質，所以我選了它來和麪，你可以用微波爐或者直接煮開的方式來加熱胡蘿蔔汁，注意温度要在80-90度之間比較好，花生餡你可以等比換成黑芝麻餡或者其它喜歡的乾果。

用料

虎虎生威-富含胡蘿蔔素的流心虎皮湯圓的做法

製作花生流沙餡：將熟花生粉，砂糖，液態黃油倒入大碗中，攪勻。
混合均勻
裝入裱花袋中，擠到硅膠小球模具中，放入冰箱冷凍20-30分鐘，若沒有模具可以將餡料放入冰箱冷藏室，待黃油稍微凝固一點時，用勺子舀大約5g每個，放盤子裏，再冷層凍硬即可。
3.將糯米粉、土豆澱粉、細砂糖倒入盆中攪勻,把熱胡蘿蔔汁到入糯米粉盆中，邊到邊用刮刀攪拌，再用手揉勻。
加入軟化黃油，黃油加入後會變色哦。
繼續手揉，一直揉到麪糰光滑柔軟有彈性就可以了，蓋保鮮膜防幹。
取揉好的麪糰大約15g加入1g可可粉，揉光滑，若覺得太乾可以沾一點水。我這個圖倒多了沒有重新拍圖，朋友們適量添加就可以。揉光、揉透。
做好的麪糰及時覆蓋保鮮膜防幹。
將兩種顏色麪糰分別搓長，將黑色麪糰順向與黃色麪糰粘合在一起，在稍微搓搓粘牢，從中間切斷，帶黑色麪條的一面朝外，將兩塊麪糰對齊，再搓長，如此反覆幾次，注意讓紋路朝外。直到自己滿意的紋路即可。
分成14g每個，順着紋路的方向壓扁，包入一個餡心收好口，蓋保鮮膜防止乾裂。
邊包邊蓋保鮮膜。
全部包完後開始燒水，煮湯圓的水不必滾開，約90度就可以下湯圓了，小火煮至湯圓飄起來約5分鐘就差不多熟了。