虎年元宵節快到了,今天正月十三上燈了,俗稱上燈圓子落燈面,今天要吃圓子的,昨天下午應景做了幾個小老虎,幾個小老虎忙了半天,可愛吧😎😎😎朋友都説為了這個顏值也是值的🐯🐯🐯
用料
糯米粉 | 150克 |
玉米澱粉 | 30克 |
貝貝南瓜汁 | 180克 |
糖 | 10克 |
玉米油 | 10克 |
黑色麪糰 | |
糯米粉 | 15克 |
玉米澱粉 | 3.5克 |
開水 | 12克 |
竹炭粉 | 適量 |
紅色麪糰 | |
糯米粉 | 15克 |
玉米澱粉 | 3.5克 |
開水 | 12克 |
紅曲粉 | 適量 |
白色麪糰 | |
糯米粉 | 15克 |
玉米澱粉 | 3.5克 |
開水 | 12克 |
黑芝麻餡 | |
黑芝麻 | 100克 |
花生醬 | 50克 |
豬油 | 60克 |
水 | 10克 |
糖 | 80克 |
小老虎湯圓、虎皮湯圓的做法
黑芝麻磨成粉加入花生醬、豬油、糖和水和勻冷凍10分鐘左右取出分成10克一個,搓圓冷凍保存備用
貝貝南瓜蒸熟取泥加適量開水打成汁備用
白色麪糰所有食材揉勻裝保鮮袋備用
黑色麪糰同黃色麪糰操作
白色麪糰和紅色麪糰一樣操作
黃色麪糰分成18克一個,大概分了20個,剩下的留着做老虎耳朵用
一個黃色麪糰包上一粒芝麻花生餡
如圖所示做好小老虎的耳朵、眼睛、嘴巴、鬍鬚等
做了一下午就做了四個,晚上有事來不及做了,趕緊把剩下的做了虎皮湯圓
可愛的小老虎🐯🐯🐯
小老虎湯圓先蒸後煮,上面的部件不會脱落
小貼士
小老虎湯圓還是蒸着好,煮的話鬍鬚容易脱落😜
黑色、白色、紅色麪糰會剩下好多,可以減量
粉和水的比例按糯米粉不同牌子吸水率不同適當調整