虎年水餃·虎皮水餃

🐯虎年吃餃子的儀式感！

用料  

虎年水餃·虎皮水餃的做法  

1. 胡蘿蔔洗淨去皮切小塊

2. 加一顆雞蛋和5克水打成超細的胡蘿蔔雞蛋汁（無需過濾），然後根據三色麪粉配料分別揉成光滑的麪糰。（經驗分享：醒一會揉幾下，醒一會揉幾下，醒一會再揉幾下，麪糰就會越來越光滑。不揉時馬上用保鮮膜封好）

3. 醒面揉麪40分鐘左右後。將黃色麪糰搓成長條，對半切開，中間放入搓成長條的等長的白色麪糰（如圖）。

4. 適當擀開成厚面片後，再Z字形切開（如圖）。

5. 中間再放入黑色麪糰切成的小面片（如圖）。

6. 然後按壓並搓成長條麪糰。

7. 再切成八等分。

8. 取一個等分麪糰再搓成細長條後，切成小的面劑子。

9. 然後包餃子嘍。

10. 煮餃子方法：水開後放入餃子，不蓋鍋蓋，待水開後，再煮3到4分鐘即可。