餛飩，我們青島就叫餛飩😀

兒子要吃餛飩，難啊！外面沒有賣的，餛飩皮都沒有賣的，自力更生吧！

用料  

餛飩，我們青島就叫餛飩😀的做法  

1. 肉餡倒入味極鮮料酒小香葱圓圈攪拌（順時針或逆時針）醃着半小時以上吧，味道好

2. 青島大蝦（其實好像不算大）後背切開，挑出蝦線，切碎，不能剁成沫，太細口感差點

3. 放入攪拌繼續醃

4. 和麪加雞蛋，加點鹽增加韌性，面軟點，揉五分鐘放置十分鐘自己醒醒，再揉幾分鐘再靜置醒，次數越多越好，面軟軟的，

5. 擀麪杖擀成薄皮

6. 切成一塊一塊的正方形，或偏長方形

7. 再切，

8. 開始包，餡放一角

9. 蓋上

10. 一卷

11. 合起來

12. 鍋中水開，放入餛飩，順時針輕輕攪拌不要粘鍋，蓋上鍋蓋，水大開加點涼水，蓋鍋蓋，水大開，加點涼水蓋鍋蓋，水大開加點涼水蓋鍋蓋，三次，水大開，撈出來

13. 湯裏放的紫菜包，沒有放在湯中，涼得快，皮薄餡大，像小餃子，因為準備擀皮前同學來了個電話，打了一個小時，兒子餓，包的大，速度快，餡足好吃！蝦的味道棒極了，好吧，年貨青島大蝦徹底吃完

小貼士

揉麪是關鍵，多次揉和醒發，很重要！讓面徹底滋潤