百香果爆蛋——酸甜開胃、老少皆宜

海南之行吃到的美味，回來憑記憶試驗了一下，真的是又簡單又顏值擔當，關鍵是酸酸甜甜，百香果特有的清香包着煎蛋的香氣，吃一口真是幸福滿滿^_^～

説一下百香果的藥理作用：

百香果被譽為水果屆的“香妃”，富含17種氨基酸。藥理作用：
酸甜可口，生津止渴；提神醒腦、潤腸通便，預防大腸癌；補腎健身、排毒養顏；解酒護肝、消除疲勞；對高血壓、高血糖降低膽固醇有功效；口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎有功效；對結腸炎、腸胃病有功效；調節血糖、有助預防糖尿病；形成強健骨骼、舒緩骨質疏鬆；提高人體免疫力，預防疾病。

下面，我教大家怎麼做這道美味☺️🥰

用料  

百香果爆蛋——酸甜開胃、老少皆宜的做法  

1. 熱鍋冷油，小火，油温大約燒至3/4成熱；

2. 磕倆雞蛋入鍋（注意不要落在一起，讓哥倆挨着，連在一起）；
   

3. 雞蛋煎至7/8分熟就可以了（依據個人口味，愛吃well done的可以煎老一點兒）；

4. 我愛吃煎老一些的口感，就是這樣👆
   盛盤，放一邊兒待用；

5. 炒百香果汁醬：
   1. 鍋內煎蛋的油繼續（或者煎蛋油之前放少了，也可以另起鍋倒油）；
   2. 小火切記！炒冰糖，慢慢炒化起泡泡，倒入番茄沙司翻炒兩下，倒入百香果汁肉，混合翻炒均勻；注意別濺到自己；
   3. 微嘗一下如果有點酸可以加一些白糖，按個人口味調至酸甜完美，關火；
   
   提醒：百香果很酸，不過我喜歡😘

6. 最後：將百香果汁醬澆在默默等在一旁的煎蛋上，稍微用勺子把果醬汁在雞蛋上鋪的均勻一些，完美蓋住雞蛋、撒上葱花，永遠把為色香味形的第一要素，先體現出來呦～
   
   端桌上吃吧^_^～

小貼士

注意：因為我做的是兩顆雞蛋兩個百香果，因而上述食材和配料都是照這個比例來的，如果家人多，雞蛋要多煎幾個的話，相關配料按倍增加即可。😊😊🎈🎈