照燒多汁雞腿蓋飯

照燒，是日系菜餚中最常用的烹飪方法。通常是指在製作肉類的過程，外表塗抹大量醬油，糖水，清酒或者味淋。這種風味的菜餚出現在世界各個國家的時候，經過改良，每個國家風味都有所不一樣。

日式照燒雞腿飯是日本料理中最經典的使用照燒醬烹飪的雞腿便當，鹹中帶甜，配上白米飯，味道非常不錯。

今天就和大家分享家庭版本的照燒雞腿飯的做法，毫不誇張地説，按照我的步驟操作，絕對吃出某某家連鎖店的風味，可能比那個味道還要好，製作時間差不多15分鐘，難易程度三顆星，冷了也可以再次加熱，非常方便，話不多説，我們一起開始吧！

用料  

照燒多汁雞腿蓋飯的做法  

1. 先來調製一個照燒醬汁，這是最關鍵的一步，也是神祕味道的來源。加入2大匙的醬油，2大匙的味淋。

2. 再加入2大匙的清酒，混合攪拌均勻。如果自己調製的話一定匙按照1:1:1的比例，如果想多吃甜一些，可以多加一些味淋。如果嫌麻煩，可以購買直接現成的照燒醬汁。

3. 超市裏買回來的雞腿肉2片，之前是自己去了骨頭之後冷凍在冰箱裏頭的。拿出來室温下解凍，然後放入調製好的醬汁中。

4. 如果買回來的雞腿肉的厚度比較厚的話，可以先用刀把厚的部位切開一下，稍微調整一下厚度，到時候加熱的時候受熱會比較均勻。放入醬汁中醃製10-15分鐘。

5. 半個白洋葱，切成片狀。換成別的蔬菜也可以，很多快餐店當中都是用胡蘿蔔和西蘭花做點綴，顏色比較突出。這次選用的是洋葱，個人感覺味道會和雞肉以及湯汁的融合感更強一些。

6. 不用放底油，直接把醃製好的雞腿肉放入平底鍋中（雞皮朝下），中小火開始煎。

7. 煎到表面有一點呈金黃色的時候就可以翻面了。雞腿肉被醬汁醃製過，很容易上色，所以一定要小心看哦！

8. 等兩面都煎到金黃色的時候，（不用非得把肉煎熟，金黃即可）加入50毫升左右的水。

9. 再把之前醃製雞腿肉的照燒醬汁倒進鍋裏。

10. 放入白洋葱片和薑片。薑片的部分根據個人喜好來添加，如果不喜歡可以不加。因為這次烹飪加了少許的清水，加入薑片第一為了去腥，也會讓最後呈現的味道更加豐富。

11. 等滾開了之後，轉小火，用蓋子蓋起來燜煮約6-8分鐘。

12. 非常美味的雞腿蓋飯就做好了，是不是很簡單呢？如果不喜歡吃太多的醬汁的話，可以先把雞腿肉從鍋裏拿出來，用中火繼續加熱，把照燒醬汁煮到濃縮一些即可。

13. 照燒雞腿飯色澤金黃，軟嫩多汁。碗中可以先把米飯打底，然後鋪上洋葱，淋上少許的湯汁，把雞腿肉切塊鋪在最上面，撒上葱花和芝麻就可以了。製作超級簡單，廚房小白也完全能做出來。如果您是朝九晚五的上班族，這道料理也非常適合放在便當裏，營養豐富，低油不長肉，動手做起來吧！