【照燒汁】照燒雞腿飯

非常好吃，還簡單，零失敗

用料  

【照燒汁】照燒雞腿飯的做法  

1. 1.2只雞腿剔骨。2.醃製雞腿：料酒1勺，鹽適量，葱切絲，青檸擠出汁放裏，給雞腿按摩均勻，醃製15分鐘以上。3.準備照燒汁：半勺老抽，兩勺生抽，兩勺料酒，一勺蜂蜜，1勺番茄醬，1錢黑椒醬，5粒冰糖，3勺清水，鹽適量，雞精，攪拌均勻，備用。4.煮飯，飯需要硬一些，避免粘稠。

2. 1.大火起鍋燒油（一點點），鍋熱後，將醃製的雞腿，表面清理乾淨，雞皮朝下放鍋中煎至金黃後，翻面，過程不斷用鏟子壓，讓表面上色均勻，同時加入大蒜片一起煎。2.雞腿兩面都煎至金黃色後，將調好的醬汁延鍋邊倒入，先小火温浸3到5分鐘，後中大火將照燒汁熬製黏稠冒泡，即可。

3. 1.起鍋燒水加鹽或者油，燙青菜🥬。2.雞腿切開如圖。3.擺盤，最後將汁淋入雞腿及米飯上。

4. 完成✅，開吃，可放入辣醬仔，更配偶

小貼士

醃製雞腿時鹽需要少一些，避免融入照燒汁後過鹹。一定少油煎制，雞腿本身會出很多油，如果過多可倒出一部分在加入照燒汁。