我們自己在家做乾淨衞生又省錢。餅胚可以一次多做點,然後每個餅胚用油紙蓋好,放到冰箱冷凍,想吃的時候直接拿出來放在油鍋裏煎熟就可以啦!這個方子是我自己做了很多次自己研究的,參照好多人做的,我們家先生超愛的🙊
用料
普通麪粉 | 600g |
水(一半涼水一半熱水) | 300g |
鹽 | 適量 |
油 | 適量 |
麪粉 | 適量 |
葱 | 適量 |
和商場賣口感一樣的手抓餅自己在家也可以做的做法
150克涼水150克熱水,麪糰活表面光滑,鬆弛10分鐘。
平均分成10份,每份90克,麪糰抹油繼續鬆弛一個小時。
鬆弛好的麪糰擀成麪皮,在麪皮上撒鹽,葱,油
麪皮一層一層對摺,在切幾刀,可以增加層次感
從左至右或者從右至左捲起來,按壓麪糰鬆弛10分鐘
鬆弛好的麪皮擀開擀成餅胚。這一步做好可以覆蓋上油紙,放到冰箱冷凍,想吃的時候拿出來直接加熱
鍋裏放油,中火加熱,放入餅胚,每一面一分鐘就熟了,然後用鏟子把餅弄鬆散
小貼士
自己愛吃什麼可以隨便加
胡椒粉、辣醬、椒鹽加入餅中都好好吃