加拿大“新東方烹飪學校”week8
肉食者必做
用料
| 牛肉 | 兩塊 |
| 洋葱 | 1/2個 |
| 西芹 | 1根 |
| 胡蘿蔔 | 1/2根 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 月桂 | 1片 |
| 白酒 | 30ml |
| 橘子 | 1/2個 |
| 檸檬 | 1/4個 |
| 罐頭番茄 | 3個 |
| 高湯 | 350ml |
| dry marsala | 20ml |
Osso Bucco-慢燉小牛肉的做法
小腿肉兩塊
![Osso Bucco-慢燉小牛肉的做法步驟圖 第2張]( "Osso Bucco-慢燉小牛肉的做法步驟圖 第2張")
在側面劃三刀，把白色脂肪割開
![Osso Bucco-慢燉小牛肉的做法步驟圖 第3張]( "Osso Bucco-慢燉小牛肉的做法步驟圖 第3張")
肉在麪粉裏裹一下，中火煎直到變成淺棕色。把蔬菜在平底鍋裏炒軟，加入牛肉＋酒＋月桂葉
![Osso Bucco-慢燉小牛肉的做法步驟圖 第4張]( "Osso Bucco-慢燉小牛肉的做法步驟圖 第4張")
加入1/2橙汁＋橙皮，1/4檸檬皮＋檸檬汁，番茄，高湯，大火煮開。烤箱325F烤1個小時30分鐘
![Osso Bucco-慢燉小牛肉的做法步驟圖 第5張]( "Osso Bucco-慢燉小牛肉的做法步驟圖 第5張")
烤好的牛肉取出裝盤，把蔬菜過濾出來，大火收汁，直到濃稠
![Osso Bucco-慢燉小牛肉的做法步驟圖 第6張]( "Osso Bucco-慢燉小牛肉的做法步驟圖 第6張")
