玫瑰鮮花餅—浪漫的香酥下午茶

誰説鮮花、玫瑰太浪漫不能當飯吃，那就來個玫瑰鮮花餅吧。玫瑰的淡淡幽香，餅皮的酥香軟糯，幸福來得太突然。

為了寫一個做起來不會失敗的鮮花餅菜譜，我是拼了的，一次又一次改進，終於做出了自己滿意的鮮花餅，這過程虐心卻也快樂，想起了愛因斯坦的小板凳，看着一點點進步和最後的成品，比吃餅還開心。如果這個菜譜能使更多的人做成功，我的開心會加倍。期待鮮花餅刷屏，都來都來！

用料  

玫瑰鮮花餅—浪漫的香酥下午茶的做法  

1. 蜂蜜加水調和均勻，幹玫瑰花瓣放剛入蜂蜜水中浸泡備用。

2. 餡料低粉倒入無水無油的鍋中，中火炒至金黃出面香，放涼備用。

3. 炒好的面放入浸泡玫瑰花瓣的蜂蜜水中，加入玫瑰花醬，攪拌均勻至無干粉。蓋保鮮膜冰箱冷藏。

4. 油皮中的低粉，黃油，糖，水放入盆中，攪拌均勻，揉成光滑的麪糰。包上保鮮膜

5. 油酥中的低粉和黃油放入盆中，先用手把面和油揉搓均勻顆粒，再利用手的温度軟化其中黃油，揉成油酥團。

6. 將油皮面團均勻分成10份每個22g大小的麪糰，滾圓按順序放好。蓋保鮮膜。

7. 將油酥麪糰均勻分成每個20g大小的油酥團，滾圓按順序放好。

8. 取第一個油皮面團，用擀成2倍大的圓形，取一個油酥團放在中心。

9. 捏緊收口，像包子褶。

10. 收口向下放置，用手輕輕按壓，然後用擀麪杖擀成橢圓形。

11. 由上向下緊緻捲起成卷，收口向下放置。其餘麪糰依次包裹，成卷擺放整齊。蓋保鮮膜放置變幹。

12. 把卷過一次的卷收口向下豎直襬放，輕輕擀成細長片，由上向下捲起成卷。立着擺放，以此類推，蓋保鮮膜。

13. 捲過兩次的卷已經是個矮挫胖，那就對了。立着放置，用手按扁，擀成中間厚四周薄的圓片。

14. 取出冷藏在冰箱裏的餡料，每個面片包約25g的餡料。

15. 同樣像包包子一樣捏緊收口，倒置輕按。整形擺入烤盤。

16. 刷蛋液，為了上色，按順序刷完再刷一遍。

17. 烤箱預熱180°，上下火，中層，15分鐘。

小貼士

1.玫瑰花瓣要選擇可食用的，如果是新鮮的要提前洗乾淨。如果幹的要用水或蜂蜜浸泡，否則影響口感。
2.餡料中的30g蜂蜜和10g水，可以換成等量的40g水。
3.餡料中可根據自己口味加入適量芝麻粉，花生碎。但黑芝麻粉會使餡料顏色發暗，適量即可。
4.要想做出一樣大小的餅餅，就用秤均分每個麪糰吧。
5.剛烤好的鮮花餅可稍微不燙就放入紙袋或自封袋，可使餅更加軟糯。