用料
雲南滇紅玫瑰花瓣 | 200克 |
黃冰糖 | 200克 |
九江雙蒸29.5度 | 900克 |
密封瓶 | 1500ML一個 |
《玫瑰酒》浪漫的微醺的做法
玫瑰花瓣收到後,用涼幹水沖洗一下。如果能保證乾淨,最好別洗。再鋪開晾乾,怕偶有晾不幹,所以用的涼開水沖洗;
裝進已洗好消好毒的並晾乾的密封瓶;
鋪上黃冰糖;
倒入酒,密封保存兩個月以上就可以了。
小貼士
玫瑰:一定要選用可食用的玫瑰花。一般是雲南墨紅玫瑰和雲南滇紅玫瑰。墨紅玫瑰口感更厚實,色澤更深,澀味重一些;滇紅玫瑰色澤淺一些,清香一些。我選用的是滇紅玫瑰。
基酒:泡果酒,通常是15-40度的清香型酒。一般不太建議50度以上的酒泡水果灑,會破壞水果清香。不過,都是一般情況,主要還是根據自己的酒量選擇,高度數的保存的時間會更久一些。泡好的果酒度數一般會在原基酒的基礎上降15度。
我用了九江雙蒸(29.5度)或黑霧島燒灑(25度)。
糖:一般使用冰糖,尤其是黃冰糖,口感和色澤都會更好。
玫瑰:酒:糖的比例,我使用的是 ,喜歡甜的可以略加大糖量。