臘肉肉餅煲仔飯

冷冷的冬天最適合吃煲仔飯啦，啦啦啦~
臘肉的香，肉餅的多汁，粒粒分明的米飯。
自己一鍋好滿足！

用料  

臘肉肉餅煲仔飯的做法  

1. 米洗淨，用適量的熱水（沸水）將米浸泡約15-20分鐘。同時肉沫加入少許鹽、生粉、醬油、油、薑絲拌勻醃製入味。臘肉切片待用。

2. 米浸好後就可以開始煮了，蓋上鍋蓋用中小火煮至米飯慢慢收水。（水煮開後會有點噴出來，這個時候小心揭開蓋子，用筷子均勻的戳洞洞即可再蓋上蓋子）（不要走開，浸泡過的米很快熟的，要在水乾前把肉類放入一起煮）

3. 煮至如圖2米飯還未收幹水分時，將肉餅鋪上，再在表面放上臘肉，蓋上鍋蓋，繼續用中小火煮，煮約一兩分鐘，肉類表面斷生，在肉餅上淋一小勺油，蓋上蓋子繼續煮至米飯和肉類熟。不要太大火煮焦了哈，揭開蓋子觀察是否熟，也可用筷子插入觀察。

4. 如果飯和肉類已經煮熟即可以關火，若此時感覺米飯水分較多，熄火後蓋上蓋子繼續燜一會兒待收幹水氣即可。